Tuffati nell'Estate: Scopri le Nostre Specialità di Pesce da Mama Gina Brunate
- Redazione
- 18 ago
- Tempo di lettura: 4 min
L'estate sul Lago di Como richiede una cucina fresca, leggera e saporita che celebri i tesori delle nostre splendide acque mediterranee e dei laghi alpini incontaminati.
Da Mama Gina a Brunate siamo entusiasti di presentare quattro eccezionali piatti di pesce nel nostro menu estivo che catturano l'essenza della cucina italiana costiera e lacustre, offrendo il perfetto equilibrio tra nutrizione e gusto per i mesi più caldi.
Perché il Pesce è il Tuo Compagno Perfetto per l'Estate sul Lago di Como
Con l'aumentare delle temperature e la ricerca di pasti più leggeri e rinfrescanti, il pesce emerge come la scelta proteica ideale. Ricco di acidi grassi omega-3, proteine di alta qualità e vitamine essenziali, il pesce offre numerosi benefici per la salute che lo rendono particolarmente attraente durante l'estate nella zona di Como:
Facile Digestione: Il pesce è più leggero sullo stomaco rispetto alla carne rossa, perfetto per le calde giornate estive sul Lago di Como
Supporto all'Idratazione: Molte varietà di pesce hanno un alto contenuto d'acqua, aiutando a mantenere l'idratazione durante le calde estati di Como
Boost per il Cervello: Gli acidi grassi omega-3 supportano la funzione cognitiva e l'umore - essenziali per godersi quelle lunghe giornate estive con vista sul Lago di Como
Salute del Cuore: Il consumo regolare di pesce supporta la salute cardiovascolare, particolarmente importante durante i mesi estivi attivi nella regione di Como
Vitamina D: Fonte naturale di vitamina D, che si abbina perfettamente a quelle soleggiate giornate estive sul Lago di Como
Le Nostre Quattro Specialità di Pesce Estive a Brunate
1. Trancio di Salmone Grigliato con Hummus di Ceci
Il nostro salmone norvegese di prima qualità è grigliato alla perfezione e servito insieme al nostro cremoso hummus di ceci fatto in casa, condito con la nostra vinaigrette speciale.
Questo piatto rappresenta un perfetto incontro tra la tradizione mediterranea e la qualità nordica - il sapore ricco e burroso del salmone si sposa magnificamente con la cremosità dell'hummus di ceci, creando un'esperienza culinaria che celebra sia la leggerezza estiva che la sostanza nutritiva, il tutto mentre si gode la vista panoramica del Lago di Como.
2. Polpo con Purée di Patate
Polpo fresco del Mediterraneo, tenero e perfettamente grigliato, adagiato sulla nostra purée di patate setosa e cremosa preparata con patate nostrane. Questo piatto sofisticato mostra l'arte della preparazione dei frutti di mare italiani nel nostro ristorante, dove ingredienti semplici vengono trasformati in esperienze culinarie straordinarie. Il contrasto tra il polpo tenero e le patate cremose crea un equilibrio armonioso che definisce l'elegante cucina estiva di MamaGina.
3. Insalata con Polpo e Pomodorini
Il nostro polpo del Mediterraneo grigliato è protagonista di questa rinfrescante insalata estiva, combinato con dolci pomodorini ciliegino, olive taggiasche aromatiche e verdure miste fresche. Finito con un condimento al limone brillante, è un piatto fresco, vibrante e perfettamente adatto per un pranzo estivo a Brunate.
4. Tagliatella al Ragù di Lago
Una vera celebrazione del patrimonio culinario del Lago di Como, le nostre tagliatelle fresche fatte in casa sono abbinate a un squisito ragù con i migliori pesci di lago delle acque incontaminate di Como - persico, luccio e lavarello. Questo piatto unico porta i sapori autentici del Lago di Como direttamente al vostro tavolo da Mama Gina Brunate, mostrando il meglio delle tradizioni di pesca locali di Como.
Dal Mar Mediterraneo al Lago di Como: la parola a Gina
Un momento di pausa in cucina con Gina Moschella, anima del ristorante MamaGina, per parlare di pesce, di tradizioni e di quella magia che nasce quando i sapori del Mediterraneo si sposano con la bellezza del Lago di Como.
"Gina, quando hai deciso di introdurre il pesce nel menu estivo, c'è stato un momento particolare o un ricordo che ti ha ispirata?”
"Ho deciso di introdurre il pesce nel menu estivo perché per me l’estate è profumo di mare, di lago, di tavole apparecchiate all’aperto. È un ricordo che porto dentro fin da piccola, quando in vacanza al mare con la mia famiglia aspettavamo tutti insieme la grigliata di pesce della sera. Ho voluto portare quella stessa atmosfera a Mama Gina, ma unendo anche i sapori del nostro Lago di Como, così che ogni piatto racconti un po’ di me e un po’ di qui."
"Il ragù di pesce di lago è davvero speciale e rappresenta il territorio del Lago di Como. Puoi raccontarci come è nata questa ricetta?”
"Il ragù di pesce di lago è nato proprio dalla voglia di valorizzare il territorio. Mi sono chiesta: perché non raccontare il Lago di Como in un piatto che tutti conoscono e amano, come il ragù, ma con il sapore autentico del nostro pesce? È stato un esperimento fatto con curiosità e passione, e devo dire che è venuto naturale: ho solo lasciato che gli ingredienti locali e freschissimi facessero la loro magia."
"Tra tutti i piatti di pesce del menu estivo, qual è quello che ti rappresenta di più?”
"Il Polpo con Purée di Patate, una specialità che racchiude il mare in ogni boccone. Un incontro perfetto tra delicatezza e carattere: il gusto intenso del mare avvolto dalla semplicità autentica della cucina di Mama Gina. Un piatto che non è solo cibo, ma un ricordo di viaggi, tramonti e risate a tavola."
Pronti a vivere un’indimenticabile esperienza di sapori davanti alla splendida vista del Lago di Como?
Scopri il menu estivo da Mama Gina Brunate. Situati nel cuore di Brunate con viste panoramiche sul Lago di Como, siamo facilmente raggiungibili da Como e dalle zone circostanti.
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