Menù Mama Gina | Brunate

Bruschette MamaGina

Tre varianti di bruschetta con ingredienti freschi: pomodoro e riduzione al basilico, pomodoro e burrata cremosa, pomodoro e cipolla caramellata di Brunate

Tagliere MamaGina, da condividere

Selezione di salumi e formaggi stagionati, accompagnati da confetture fatte in casa per un perfetto equilibrio di sapori

Spaghetto MamaGina

Spaghetto fresco con crema di pistacchi e burrata.

Lasagna Regina

Sfoglie di pasta fresca con ragù della casa, besciamella vellutata e Parmigiano DOP

Ganassino con polenta

Guancia brasata con polenta taragna mantecata

Polpette MamaGina e Pureè

Polpette della casa secondo la ricetta della Chef Gina, cotte nel sugo di pomodoro San Marzano, servite con purèe di patate mantecate

Tagliere di salumi alpini

I nostri salumi alpini, accuratamente scelti per esaltare i gusti autentici del nostro territorio

Degustazione di formaggi locali

Formaggi locali accompagnati dalle nostre confetture

Caprese di burrata

Cremosa burrata, pomodori, basilico fresco e olio di oliva

Crudo e burrata

Il sapore inconfondibile del prosciutto crudo stagionato che incontra la cremosità irresistibile della burrata. Un’accoppiata vincente!

Crudo e melone

Prosciutto crudo e melone maturo. L’equilibrio perfetto tra sapidità e dolcezza

Vitello Tonnato

Tenero vitello cotto a bassa temperatura, ricoperto da cremosa salsa tonnata e capperi

Zuppa MamaGina estiva

Zuppa fresca di stagione preparata con ingredienti freschi selezionati ogni giorno. Un piatto leggero e nutriente che cambia seguendo i sapori dell’estate

Tagliatelle ai funghi porcini

Tagliatelle fresche con funghi porcini, cremose e autentiche

Tagliatelle al tartufo

Tagliatelle fresche con tartufo

Spaghetti al datterino fresco e basilico

Spaghetti alla chitarra con sugo di datterino fresco e basilico

Raviolo di burrata con crema di pistacchio

Pasta fresca ripiena di burrata cremosa, crema di pistacchio siciliano, Parmigiano Reggiano e granella di pistacchio

Tagliatella al ragù di lago

Pasta fresca con ragù di pesce di lago - persico, luccio, lavarello

Filetto valtellinese con patate

Filetto di manzo insaporito con pestèda, l’antica miscela di erbe e spezie tipica della Valtellina, che regala al piatto un sapore intenso e unico

Polenta MamaGina

Polenta taragna in terracotta con taleggio, burro e salvia fresca passata leggermente al forno

Trancio di salmone grigliato con hummus di ceci

Salmone norvegese grigliato con hummus di ceci condito con vinaigrette

Polpo con Puree di patate

Polpo del Mediterraneo grigliato su purèe di patate mantecata

Insalata di pollo MamaGina

Petto di pollo grigliato su insalata mista con pomodorini, carote, scaglie di Grana Padano e vinaigrette

Insalata con polpo e pomodorini

Polpo del Mediterraneo grigliato su insalata mista con pomodorini ciliegino, olive taggiasche e condimento al limone

Insalata estiva con feta, pomodorini e cetrioli

Pomodorini ciliegine, cetrioli freschi, feta greca e condimento mediterraneo

Puree di patate

Insalata classica

Insalata e pomodori

Patate al forno

Patate cotte al forno

Polenta e funghi porcini

La nostra polenta taragna con funghi porcini

Polenta con zola

La nostra polenta taragna con zola

Mega Tiramisu Mama Gina

Il nostro iconico Tiramisù fatto in casa come una volta

Dolci del giorno

Chiedi allo staff quali sono i dolci freschi del giorno

Pasta al pomodoro

Pasta al burro

Gnocchi al sugo

Gnocchi al burro

Chicken nuggets con patate al forno