Menù Mama Gina | Cermenate

Tre varianti di bruschetta con ingredienti freschi: pomodoro e riduzione al basilico, pomodoro e burrata cremosa, pomodoro e cipolla caramellata di Brunate

Selezione di salumi e formaggi stagionati, accompagnati da confetture fatte in casa, per un perfetto equilibrio di sapori

I nostri salumi alpini, accuratamente scelti per esaltare i gusti autentici del nostro territorio

Degustazione di formaggi locali

Crema vellutata di porri e patate con crostini al burro

Morbide crocchette di patate con burro e salvia, dal cuore cremoso e dal sapore delicato

Spaghetto preparato in casa con crema di pistacchi e burrata, un mix cremoso e avvolgente che unisce tradizione e raffinatezza

Sfoglie di pasta fresca con ragù della casa, besciamella vellutata e Parmigiano DOP, per un grande classico dal gusto autentico

Tagliatelle preparate in casa con funghi porcini, cremose e autentiche

Fusilli preparati in casa con sugo di datterino fresco e basilico

Gnocchi con impasto di zucca, burro, salvia e speck

Gnocchi alla milanese gratinati con crema di zafferano, ragù bianco e Parmigiano, un piatto dal carattere deciso, senza troppi fronzoli

Gnocchi cremosi alla carbonara con guanciale croccante, pecorino e tuorlo vellutato, perché il colesterolo è un'opinione

Gnocchi con speck croccante, zucchine e zafferano, un mix di montagna con un tocco di glamour

Gnocchi al datterino fresco, gratinati al forno con mozzarella e parmigiano

Guancia brasata con polenta taragna mantecata

Polpette della casa secondo la ricetta della Chef Gina, cotte nel sugo di pomodoro San Marzano, servite con purée di patate mantecata

Filetto di manzo insaporito con pestèda, l'antica miscela di erbe e spezie tipica della Valtellina, che regala al piatto un sapore intenso e unico

Trancio di salmone con purea di patate

Costine cotte a bassa temperature accompagnate da polenta taragna e funghi porcini

Polpette di lenticchie dorate fuori e morbide dentro, servite su una vellutata di carote dolce e avvolgente

Carne tenera e succosa, tagliata al punto giusto e condita con olio extravergine d'oliva e rosmarino fresco, servita con polenta taragna

Pureé di Patate

Insalata mista

Patate cotte al forno

Il nostro iconico Tiramisù fatto in casa come una volta

Chiedi allo staff i dolci freschi del giorno

I nostri fusilli fatti in casa, scegli i condimenti tra pomodoro, burro o olio

Un piatto goloso per i più piccoli