Menù Mama Gina | Brunate

Tre varianti di bruschetta con ingredienti freschi: pomodoro e riduzione al basilico, pomodoro e burrata cremosa, pomodoro e cipolla caramellata di Brunate

Selezione di salumi e formaggi stagionati, accompagnati da confetture fatte in casa per un perfetto equilibrio di sapori

I nostri salumi alpini, accuratamente scelti per esaltare i gusti autentici del nostro territorio

Degustazione di formaggi locali

Crema vellutata di patate e porri con crostini al burro

Delicate fette di prosciutto crudo accompagnate da burrata

Spaghetto preparato in casa con crema di pistacchi e burrata, un mix cremoso e avvolgente che unisce tradizione e raffinatezza

Sfoglie di pasta fresca con ragù della casa, besciamella vellutata e Parmigiano DOP, per un grande classico dal gusto autentico

Tagliatelle preparate in casa con funghi porcini, cremose e autentiche

Tagliatelle preparate in casa con tartufo

Fusilli preparati in casa con sugo di datterino fresco e basilico

Pasta fresca con ragù di pesce di lago (persico, luccio, lavarello)

Gnocchi con impasto di zucca, burro, salvia e speck

Zuppa di cipolle fresche con crostoni di pane

Guancia brasata con polenta taragna mantecata

Polpette della casa secondo la ricetta della Chef Gina, cotte nel sugo di pomodoro San Marzano, servite con purèe di patate mantecate

Filetto di manzo insaporito con pestèda, l’antica miscela di erbe e spezie tipica della Valtellina, che regala al piatto un sapore intenso e unico

Polenta taragna in terracotta con taleggio, burro e salvia fresca passata leggermente al forno

Trancio di salmone grigliato con purea di patate

Costine cotte a bassa temperature accompagnate da polenta taragna e funghi porcini

Bocconcini di cinghiale al vino rosso con polenta taragna

Patate cotte al forno

La nostra polenta taragna con funghi porcini

La nostra polenta taragna con taleggio fuso

Il nostro iconico Tiramisù fatto in casa come una volta

Chiedi allo staff quali sono i dolci freschi del giorno

I nostri fusilli fatti in casa, scegli i condimenti tra pomodoro, burro o olio

Un piatto goloso per i più piccoli